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玉米产业企业举办食品安全专题培训

2011-08-15

    近年来,玉米产业企业高度重视产品质量管理,积极开展管理体系认证等相关培训工作。
  7月22日,集团特聘省质量认证中心王传虎老师就如何更好的做好食品安全管理,提高职工食品安全意识等内容进行专题培训。此次培训主要针对生产过程中各个重要环节的控制、记录等方面进行系统学习。内容包括建立健全生产过程控制制度,定期对厂区环境、生产场所进行卫生状况检查,定期对生产设备、设施进行清洗消毒。特别是在玉米油的精炼过程中,脱酸、脱胶、脱色、脱蜡、脱臭每一步都按照操作规程的要求进行控制,记录每一步的生产记录和参数,做到成品的各项理化指标如色泽、酸值、过氧化值、冷冻试验、烟点、脂肪酸组成等必须符合GB 11911-2003玉米油质量要求指标。在原料控制方面,从源头上杜绝质量缺陷。建立严格的追溯系统,为生产合格的玉米油及提高产品出油率打下了良好的基础,为供应商的监督和选择提供了有效证据。
  玉米产业企业将以此次培训为契机,深入贯彻《食品安全法》和119号公告精神,认真抓好落实,不断加强食品安全监管,加强质量管理,保证食品安全,向广大消费者奉献优质、安全、放心的产品。

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